Con las personas del Café de Especialidad.

Charla con Jorge Triana de Finca la Aldea en Cundinamarca, Colombia, a 1.600m de altitud.

Caficultor de 74 años. Cultiva exclusivamente bajo sombra las variedades Castillo, Colombia, Tabi y Típica.

Tiene su propio beneficio para cafés lavados.

Temas de la charla:

– Por qué cultivo a la sombra

– Impacto del café de Especialidad en la economía de los caficultores.

– Variedades de alto valor sensorial.

– Fermentación en el café.

La charla será en Afortunato el Sábado 24 de Enero de 18 a 19h30.

Es gratuita pero el espacio es limitado, así que necesitamos saber cuantos venís, por favor inscribiros aquí.