por afortunatojoaquin | Oct 14, 2025 | El mejor café
La variedad Pink Bourbon da una taza excelente que destaca por sus notas afrutadas y florales, una combinación única de dulzor con una acidez vibrante y un cuerpo sedoso. Sobre su origen hay dos teorías y parece que todavía no está claro cual es la verdadera. Ha sido...
por afortunatojoaquin | Ago 8, 2025 | El mejor café
Para tomar café sin tomar mucha cafeína además de los descafeinados tenemos la opción de variedades con bajo contenido natural en cafeína, como Laurina. Muchas veces nos ocurre que queremos tomar un café delicioso pero ya llevamos muchos o es tarde y no nos conviene...
por afortunatojoaquin | Sep 2, 2024 | El mejor café, Sabor
Hablamos de cafés fermentados, de fermentaciones anaeróbicas, etc. La fermentación del café es una técnica post-cosecha muy interesante porque influye en el sabor, así que en este post vamos a hablar de ella. La fermentación del café es un proceso post-cosecha...
por afortunatojoaquin | Dic 21, 2023 | Sostenibilidad, El mejor café
GAIA COFFEE FARM Y BERNARD ORNILLA, PORQUÉ ES UNO DE NUESTROS PRODUCTORES FAVORITOS. Si te gustan los cafés de Especialidad la pregunta obligada es quien es el productor que hay detrás . Es él quien va a elegir la variedad, la método de cultivo, las personas...
por afortunatojoaquin | Dic 17, 2023 | El mejor café
¿ El factor origen es clave para la calidad del café? Con frecuencia hablamos con clientes sobre si es mejor el café de Etiopía, el de Colombia, etc. todos sabemos que la calidad no va a depender del país, ni de la región sino del productor, de su conocimiento y sus...
por admin | Jul 20, 2023 | El mejor café
O proceso seco o cafés naturales. ¿Cuáles son las diferencias en sabor? y lo más importante, ¿ Por qué?. La forma original, tradicional, ( ¿ auténtica? ) y más antigua de procesado y secado son los cafés de proceso natural ( curioso el nombre, a ver si le vemos el...
