por admin | Jul 20, 2023 | El mejor café
O proceso seco o cafés naturales. ¿Cuáles son las diferencias en sabor? y lo más importante, ¿ Por qué?. La forma original, tradicional, ( ¿ auténtica? ) y más antigua de procesado y secado son los cafés de proceso natural ( curioso el nombre, a ver si le vemos el...
por admin | Mar 4, 2023 | El mejor café
Hoy queremos explicar qué es el proceso de lavado del café. Muchas veces hablando con clientes cuando decimos que un café es de proceso Lavado no acaba de entenderse. Hace años había menos tipos de procesos post-cosecha, pero últimamente hay mayor diversidad, por eso...
por admin | Feb 11, 2023 | El mejor café
Hoy queremos celebrar con Naciones Unidas el Día internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia. Y lo hacemos hablando de Lucía Solís. Para celebrarlo se nos ha ocurrido hablar y difundir la labor de una mujer que está aportando mucho al mundo del Café de...
por admin | Feb 7, 2023 | El mejor café
Es un tipo de fruta llamado drupa como la cereza, la ciruela, el mango, el melocotón. En este post queremos destacar que aunque siempre estamos hablando de los granos de café en realidad el café es una fruta. Ya, pero ¿por qué es importante destacarlo? En primer lugar...
por admin | Ene 4, 2023 | El mejor café
Llevamos dos años usando el Knock y el Comandante. Os contamos nuestras impresiones. Hemos probado varios molinos manuales, TIME MORE, HARIO, etc aunque todavía nos quedan otros , que iremos probando e informando aquí. Si queremos que también sea para Espresso las...
